清酒(日本酒)の味わいを生み出す微生物の機能解明に向けて
清酒酵母のゲノム解析結果の公表について
独立行政法人酒類総合研究所(酒総研)を中心とする清酒酵母ゲノム解析コンソーシアムおよび独立行政法人製品評価技術基盤機構(NITE)は、酒造りに広く使用されている優良酵母「きょうかい7号」のゲノム解析を行いました。
公表日
平成23年9月9日
本件の概要
１．報道発表資料
| 発表日 | 平成23年9月9日 |
|---|---|
| タイトル | 清酒(日本酒)の味わいを生み出す微生物の機能解明に向けて 清酒酵母のゲノム解析結果の公表について |
| 発表者名 | 独立行政法人酒類総合研究所 独立行政法人製品評価技術基盤機構 |
| 資料の概要 |
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２．関係先URL
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- 独立行政法人製品評価技術基盤機構
バイオテクノロジーセンター - 藤田 TEL:03-3481-1933 FAX:03-3481-8424
E-mail: bio@nite.go.jp
- 独立行政法人製品評価技術基盤機構
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- 独立行政法人酒類総合研究所
研究企画知財部門 - TEL:082-420-0800(02#を選択) FAX:082-420-0802
E-mail: info@nrib.go.jp
- 独立行政法人酒類総合研究所
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